【简答题】碳酸饮料感官评价指标
【简答题】碳酸饮料感官评价指标
发布时间：2026-02-23 14:26:31
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答案：果汁型 果味型 可乐型 低热量型 其它型 项目 应接近与品名 相符的鲜果或果汁的色泽 应接近与品名 相符的鲜果或果汁的色泽 深棕色或无色 具有与品名相符的色泽 具有与品名相符的色泽 香气 具有该品种鲜果之香气 , 香气协调柔和 具有近似该品种鲜果之香气 , 香气协调柔和 具有可乐果及水果应有的香气 , 香气协调柔和 具有该品种应有的香气 , 香气协调柔和 具有该品种应有的香气 , 香气协调柔和 滋味 具有该品种鲜果汁之滋味 , 味感纯正、爽口 , 酸甜适口 , 有清凉感 具有该近似品种鲜果汁之滋味 , 味感较纯正、爽口 , 酸甜适口 , 有清凉感 口味正常 , 味感纯正、爽口 , 酸甜适口 , 有清凉、刹口感 具有该品种应有的滋味 , 味感纯正、爽口 , 酸甜适口 , 有清凉感 具有该品种应有的滋味 , 味感纯正、爽口 , 酸甜适口 , 有清凉感 外观 清汁类 透明 , 无沉淀 外观 混汁类 浑浊均匀 , 浊度适宜 , 允许有少量果肉沉淀 浑浊均匀 , 浊度适宜 , 允许有少量沉淀 杂质 无肉眼可见的外来杂质
